福 鼎 白 茶?| 陽(yáng) 光 的 味 道
福鼎白茶的干凈不僅僅是一種氣質(zhì)，更是一種可貴的品質(zhì)，更是大自然給予我們的賞賜。好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬(wàn)里挑一。外表漂亮與否，不過(guò)是皮囊的修飾功夫，但干凈的氣質(zhì)，卻真正反映了內(nèi)心的清澈與純良。尤其是隨著年歲漸長(zhǎng)，經(jīng)歷了浮浮沉沉后會(huì)發(fā)現(xiàn)：干凈，才是一個(gè)人最好的氣質(zhì)。
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做人如此，茶亦如是。在眾多茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，白茶就是把“干凈”二字表現(xiàn)得最突出的一種。它是人工痕跡最少、最接近自然的茶。它的加工工藝不炒不揉，只有萎凋和干燥，最大程度保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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環(huán)境的干凈。福鼎茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美，清新的生長(zhǎng)環(huán)境，良好的土質(zhì)，純凈的水質(zhì)，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味。特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜茶葉的生產(chǎn)種植，福鼎還是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產(chǎn)地。
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工藝的干凈。福鼎白茶制作工藝的特殊就在于天然二個(gè)字。無(wú)論是太姥娘娘曬制、燒煮白茶救病救人的傳說(shuō)，還是歷代有關(guān)福鼎白茶制作工藝的記載，都確證福鼎白茶制作工藝的原始、生態(tài)、天然。明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳?！闭f(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)?？梢哉f(shuō)，白茶的干凈是一種看得見(jiàn)的干凈。從采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保證了全程不落地。
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入口的干凈。新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，而后漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄鴿庥羲幭愕睦习撞?。白茶品飲，通過(guò)泡開(kāi)的每一根芽葉，聞杯中散發(fā)出的茶香，再到看葉底的鮮活，白茶的干凈都喝的出來(lái)。柔和靜謐，如銀似雪，將素、雅、韻演繹到了極致。
